En mi tiempo de cirsis,
pan para hoy y hambre para mañana

ROLLITOS DE PRIMAVERA CON SALSA AGRIDULCE

• 8 láminas de pasta para rollitos
• 250 gramos de carne de ternera picada
• 200 gramos de col blanca o repollo
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 15 gramos de brotes de soja
• sal
• 1 huevo
• aceite
  
• salsa agridulce o de soja

Lavar todas las verduras y picarlas en tiras muy finas. En una sarten con un poco de aceite salteamos la carne picada hasta que quede deshecha. Añadimos el resto de verduras, salpimentamos y lo salteamos todo a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén crujientes.

Cuando esté listo el relleno del rollito de primavera, dejamos enfríar las verduras y la carne en un plato. Mientras, colocamos las láminas de pasta para rollitos y batimos un huevo. A continuación repartimos el relleno entre las láminas, que enrollaremos y cerraremos 'pintándolas' con el huevo batido. Una vez listos los rollitos, freírlos en aceite de oliva bien caliente hasta que estén dorados. Acompañarlos con salsa agridulce.